Bizcocho de zanahoria

RECETA DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

 

    Bizcocho muy jugoso y rico.  El llevar la zanahoria le da suavidad al bizcocho y las almendras troceadas y piñones le da un toque bueno.

    Esta receta me la han pasado estos dias de estar por casa y el origen es de unos amigos extranjeros ya es tipica de su pais. En la receta original lleva crema de queso por encima, algunas recetas le ponen mascarpone y otras queso philadelphia, yo he optado en hacerla sin queso para proximas pruebas.

    Aqui os pongo la elaboracion que he realizado, espero que os guste.

INGREDIENTES

 

• 2 huevos
• 200  gr. zanahoria
• 180 gr. harina
• 5 gr. levadura
• 2,5 gr. bicarbonato (no tenia y le he puesto un poco mas de levadura)
• 1/2 canela (canela en polvo)
• 125 ml  aceite
• 180 gr azucar
• 50 gr almendras y piñones

     De los ingredientes decir que la receta hay otras equivalencias para que sean para mas comensales, pondre las proporciones al final de la receta.

    Yo tengo alergia a las nueces y en la receta que me pasaron la he quitado y he sustituido por almendras y piñones.  Por otro lado no tenia bicarbonato y he puesto solo levadura un poquito mas y ya esta tambien ha salido rico.

     Lo de la canela en polvo en vez en rama he puesto en la mezcla.

PREPARACIÓN

1- en primer lugar en un bol mezclamos la harina, azucar y levadura

 

2- Añadimos los huevos y mezclamos.

3- Añadimos el aceite y se nos quedara demasiado liquida , ir mezclando que en cuando mezclemos con el resto de ingredientes quedara mas compacta.

4- Troceamos las zanahorias y en la batidora las dejamos que no se note ningun trozo gordo que luego no queramos encontrarnos en el bizcocho a la hora de masticar, por eso bien trituradito. Y lo añadimos al bol, mezclandolo.

5- troceamos las almendras y los piñones y lo mezclamos con el resto de la mezcla que tenemos en el bol.

6- Añadimos la canela, en este caso no tenia en rama y he añadido en polvo.  Para que le de sabor al bizcocho.

 

7- Preparamos la llanda con un poquito de aceite para que no se queme el bizcocho a la hora de sacarlo cuando este cocinado.

 8- Se vierte el bizcocho, se le pasa con la batidora para que no tenga grumos, en este caso me salian unos pocos, fallo de principiante, luego los he pasado por la batidora y ya no salian.

9-  Al horno, precalentado con aire, se deja 30 minutos con aire caliente a 170 grados y estara listo para sacarlo del horno.

    




 ACLARACIONES:

      He hecho dos pruebas y la anterior le puse mas aceite y era mas jugosita pero claro mas grasa, en esta de las fotos sale esponjosa y no tan jugosa, las medidas son justas para que salga buena, yo para otra vez probaria un poco mas de zanahoria para que destaque un poco mas y ponerle crema de queso por encima que seguro que estara genial.



Os pongo un enlace para que veais como lo hacen:

Recetas de Rechupete- Carrot Cake

ACLARACIÓN 2: (PROPOCIONES MAS COMENSALES)

Mas o menos es duplicar las medidas que he puesto en los ingredientes mas arriba pero seria así:

• 4 huevos
• 400  gr. zanahoria
• 360 gr. harina
• 10 gr. levadura
• 5 gr. bicarbonato (no tenia y le he puesto un poco mas de levadura)
• 1 canela (canela en polvo)
• 250 ml  aceite
• 360 gr azucar
• 100 gr almendras y piñones

y los tiempos en el horno sería de 45 minutos a 170 grados aire, y 5 minutos solo por abajo.


 Espero que os guste.

 

MUSSAKA ESTILO DANI GARCIA

MUSSAKA ESTILO DANI GARCIA

   La musakka combina la carne picada y la verdura, en este caso yo he quitado la bechamel que viene con la receta y queso he puesto por encima un poco. por tanto, el resultado es exquisito. Esta genial la receta.

    Básicamente es como si fuera una lasaña de carne pero en vez de hacer las capas con pasta se hace con láminas de berenjena, más sano y saludable.

   Para su elaboración he seguido los pasos que hace el chef de estrella michelín Dani García, he seguido sus pasos que puedes ver al final de la receta. Hay un vídeo.

                     

INGREDIENTES

• 2 berenjenas
• 800 gr de carne de vacuno picada
• 1 cebolla grande
• 1 puerro
• 1 ajo
• 300 gr de salsa de tomate
• 100 ml de vino blanco
• 400 ml de caldo de carne
• 100 gr de queso parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• Pimentón de la Vera dulce
• Orégano

NOTA: en los ingredientes he puesto 500 Gramos de carne picada y a la hora de poner capas a la mussaka se me ha quedado corta, con 800 gramos es ideal. Por otro lado he rallado queso curado por encima de todas las capas una vez finalizado en vez del parmesano que no tenia. 

PREPARACIÓN

1- en primer lugar ha que trocear ajos, cebolla y puerro y sofreírlos.

2- Al mismo tiempo en otra sartén podemos ir friendo la carne picada, anteriormente la aderezo con sal y pimienta antes de freírla,  Una vez que estar hecha, sin llegar a hacerla mucho porque luego en el horno también se va a hacer.

3- se saca la carne para que no se mezcle con el agua que suelta.

4- añadir el pimiento de la vera o pimenton dulce al sofrito de verdura darle unas vueltas y añadir el tomate frito. Acordaros del orégano.

5- añadir el vino blanco que hierva un poco y enseguida el caldo de carne con las medidas que se indican, dejar 20 minutos hasta que se quede mas condensado y con mas sabor, añadir sal al gusto.

y pasados los 20 minutos se mezcla con la carne picada y queda lista la masa para hacer las capas de la mussaka.

6- Por otro lado la berenjena suele dejar un amargor si no la tratamos antes de cocinar, este proceso se llama purgar. 

6-1 En primer lugar se lamina la berenjena con una mandolina o  a mano si no se tiene, en mi caso la mandolina salían muy finas las laminas. 

6-2 En segundo lugar se dejan extendidas y se le pone sal por encima para que suelte el amargor ese, que en este caso es en forma de agua. Durante 20 minutos.

6-3 Se secan con papel de secar. Yo lo he hecho con papel de cocina y se pasan a la plancha de la sarten vuelta y vuelta sin nada de aceite. 

7-  Una vez listas se va poniendo capa de berenjena, capa de carne , capa de berenjena, capa de carne, así hasta que se acaben los ingredientes.

8-  En la ultima capa he puesto queso curado o parmesano por encima antes de meter en el horno. La receta original lleva bechamel.

9 - se mete al horno durante 7-10 minutos y listo para servir y degustar.

Espero que os guste, a mi me ha encantado.

VIDEO  EXPLICATIVO DANI GARCÍA RTVE

"Musaca" de Dani García

Empanadas Argentinas estilo curry

EMPANADAS ARGENTINAS ESTILO CURRY

 

      Receta de empanadas argentinas muy ricas, que he realizado ha sido a partir de los ingredientes basicos que me han explicado, videos de la receta y los ingredientes que tenia en el momento de hacerlo. La receta ha salido rica y el toque de cominos que indican se lo he dado con curry en este caso si excederse para que no machaque el sabor.

INGREDIENTES

•  Aceite virgen de oliva.
• 500 gr de carne picada de ternera.
• 4 cebollas tiernas troceadas en pequeño.
• 1/2 pimiento amarillo (rojo es el adecuado).
• 50 gramos aceitunas de manzanilla picadas.
• caldo de pollo ANETO.
• espolvoreo de pimientas.
• pimenton dulce (2 cucharadas cafe)
• curry (1 cucharada cafe)
• sal al gusto
• 2 paquetes masa de empanadillas butoni (16 obleas cada una)

PREPARACIÓN

• Trocear las aceitunas, cebolla y pimiento en primer lugar.
• Sofreir la cebolla y el pimiento hasta que esten pochados.

 

• Añadir la carne picada hasta que no se vea roja, este cocida,
• Añadir aceitunas,
• Sazonar con el pimienton dulce, 2 cucharadas de cafe ( a gusto, yo pondria una mas a la próxima)

• Añadir un poco pimientas molidas, espolvorear.
• Añadir una cucharada pequeña de curry, al ser un sabor intenso con una sobra para que le dé el toque, este ingrediente lo he probado ya que no tenia cominos como indican en recetas originales.
• Añadir la sal al gusto.
• Dar unas vueltas de cocion a todo y se añade el caldo de pollo que le va a dar un gusto muy rico a la receta.

 

• Cuando este consumido el liquido y lo vallamos probando de sal lo apagamos y esperamos 5 minutos a que enfrie para que compacte y se pueda poner mas compacto en las empanadillas.

 

• las obleas al ser pequeñas y finas, he optado por hacer varias empanadillas del mismo tamaño que la oblea y poner una encima y cerrarlas y otras hacer empanadillas pequeñas dandole la media vuelta a la oblea. (me ha gustado al probarlas mas las pequeñas mas equilibrado el sabor masa-carne.

 

• TRUCO: para que cierren mejor las empanadillas mojo con agua y el dedo el borde de la empanadilla para que pegue mejor al cerrarlas.
• Opcional- poner huevo por encima para que esten doraditas. En mi opinión, me han gustado un pelín mas sin poner huevo.

 

• Unos 12-15 minutos en el horno a 200 grados y calor por encima y por debajo, previamente precalentado. 

 

 

• Unos Instantes para que se enfrien un poco y a disfrutarlas. Espero que os gusten a mi me gustaron bastante.